А также есть большое количество витаминов В1, В2, РР. Сладкий и горький перец

Перец – одна из самых ценных культур, поскольку в нем много витаминов. Витамина С в нем содержится столько же, сколько в черной смородине, а витамина А – столько же, сколько в морковке. А также есть большое количество витаминов В1, В2, РР. Обычно выращивают перец двух видов: сладкий, или овощной, и горький, или пряный. А у последнего есть два вида: острый и наполовину острый. Если взять сто грамм сырой массы сладкого перца, то там мы обнаружим двести семьдесят грамм витамина С, двенадцать процентов сухого вещества, четыре процента сахара. В горьком перце сахара, конечно, меньше, но там есть капсаицин, который придает ему острый вкус. Особенно популярен сладкий перец, который используется для салатов, разных овощных блюд, солений, маринованной пищи; но и горький находит себе применение.

Горький перец используется как приправа к борщу, мясным блюдам, для консервирования разных овощей, а также в медицине – как средство для пробуждения аппетита, при простуде, для растирания, также из него делается перцевый пластырь. Самые распространенные сорта сладкого перца: Виктория, Кристалл, Подарок Молдовы, Рубиновый, Колобок, Гогошары, Юбилейный 307, Мясистый 7, Донецкий ранний, Ласточка, Помидоровидный, Консервный красный 211, Крупный желтый, Болгарский 79, Новочеркасский 35, Ротунда. Сорта горького перца: Украинский горький, Астраханский, Астраханский 147, Харьковский, Тульский, Кутаисури, Слоновий хобот 304. По чувствительности к теплу перец занимает промежуточное место между томатом и баклажаном, поэтому рассада высаживается в хорошо прогретую почву, после весенних заморозков. Перец не любит свежий гной, содержащие хлор калийные удобрения, и избыток азота, ему нужен компост, перегной, фосфорно-калийные удобрения ( из калийных удобрений – сернокислый калий, в котором отсутствует хлор). Рассаду из горшка в возрасте шестьдесят дней высаживают на ту же рассаду, что и в парнике. Способ посадки – 50-60 на 20-25 сантиметров. Полив и подкормку проводят в те же сроки, что и у томата. При этом применяют птичий помет, коровяк в смеси с суперфосфатом.

Если нет органических удобрений, то нужно вносить минеральное удобрение из разряда фосфорно-калийных. Урожайность перца при правильном выращивании достигает 3,5 – 5 килограмм на квадратный метр. Также выращивается и декоративный перец в гончарных горшках на окнах с южной стороны. Это красивые кустики с маленькими плодами, которые тоже можно употреблять в пищу.